关于“一种酿酒酵母及其在生产低高级醇和/或高乙酸乙酯酒产品中的应用”专利权转让的公示
2024年11月06日
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科研处
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科研处
“一种酿酒酵母及其在生产低高级醇和/或高乙酸乙酯酒产品中的应用”专利拟授权许可，根据《泰山学院科技成果转化管理办法》（泰院政发〔2022〕53号），现将相关信息予以公示，公示期自2024年11月6日至2024年11月21日。
一、专利名称：一种酿酒酵母及其在生产低高级醇和/或高乙酸乙酯酒产品中的应用（ZL202410006567.3）
二、内容摘要：
本发明属于酿酒技术领域，尤其涉及一种酿酒酵母及其在生产低高级醇和/或高乙酸乙酯酒产品中的应用。本发明提供了一种酿酒酵母及其在生产低高级醇和/或高乙酸乙酯酒产品中的应用，属于酿酒技术领域。本发明首次采用杂交育种的方式获得了一株能够低产高级醇和/或高产乙酸乙酯的酿酒酵母QL‑001，采用本发明提供的菌株进行酒产品制备时，酒液中异丁醇含量较亲本菌株EC1118、QA23分别降低16.21％、12.64％；异戊醇含量分别降低19.86％、15.9％；活性戊醇含量分别降低27.76％、39.77％，乙酸乙酯含量分别提升15.9％、56.7％。本发明提供的酿酒酵母QL‑001具有降低高级醇含量以及提升香气物质乙酸乙酯含量的优点，且性能稳定。
三、成果完成人：秦伟帅，张娜，孟武，蔺永红
四、转化方式：专利实施许可
五、拟交易价格：各5万元人民币
六、价格确定方式：协议定价
七、受让单位：中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司；君顶酒庄有限公司；蓬莱万德福酒业有限公司
